我在e签宝签了一份合同，但后来对方没有给我手

针对您提到对方拒绝协商的情况，根据《中华人民共和国合同法》的相关规定，合同一旦成立即具有法律效力，双方都应履行自己的义务。如果对方未履行合同（即未交付手机），您有权要求其继续履行、采取补救措施或赔偿损失。若对方拒绝协商，您可以考虑通过诉讼等法律途径来维护自己的合法权益，包括追讨750元租金及可能因对方违约产生的其他合理损失。具体法律依据为《合同法》第一百零七条关于违约责任的规定。
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若您想通过法律途径解决此问题，除了诉讼外，还可以考虑以下方式：1.申请仲裁：根据双方合同中是否约定仲裁条款，若约定，则可向约定的仲裁机构申请仲裁；2.调解：向人民调解委员会等调解组织申请调解，寻求双方都能接受的解决方案；3.向消费者权益保护机构投诉：若对方行为涉嫌侵害消费者权益，可向相关机构投诉，寻求其协助解决。
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从法律角度看，为支持您的诉求，您应准备以下证据：1.电子合同：证明双方租赁关系的存在及租金金额；2.交易记录：如转账凭证等，证明您已支付租金；3.沟通记录：与对方的聊天记录、邮件等，证明对方未交付手机且拒绝协商的事实；4.其他相关证据：如证人证言、第三方平台记录等，有助于证明您的诉求。确保证据真实、合法、有效，以便在必要时提供给法院或仲裁机构。